Equipament

Bol de mescla de vidre

Espàtula de silicona

Drap de cuina

Safata de forn

Ingredients

4 tasses d'arròs cuit

350 gr de gambes crues pelades, desvenades i sense el cap

2 cebes tendra tallades a rodanxes

suc d'una llima

1 ed bitxo tallat a daus

150 gr de pèsols de sucre tallats per la meitat al llarg

60 ml d'oli de coco fos

2 branques de llimona a la meitat

Tros d'1 polzada d'arrel de gingebre fresca ratllada

2 cullerades de coriandre picat

Instruccions

1.Preescalfeu el forn a 190ºC.

2.Col·loqueu quatre trossos grans de paper d'alumini sobre dues làmines de forn.

3.Col·loqueu l'arròs cuit i refredat en un bol gran i, a continuació, afegiu-hi les cebes tendra a rodanxes, el bitxo picat, el gingebre ratllat, l'oli de coco, els pèsols i el coriandre picat i barregeu-ho fins que quedi combinat.

4.Aboqueu la barreja igualment al centre de cada tros de paper d'alumini.

5.Repartiu els llagostins a parts iguals entre cada tros de paper d'alumini a sobre de la barreja d'arròs i, a continuació, col·loqueu mig pal de llimona a sobre de cadascun.

6.Doblegueu les vores del paper d'alumini per crear un paquet, però deixeu molt espai dins de cadascun per al vapor, ja que això ajudarà a cuinar els paquets.

7.Poseu les safates de forn al forn durant 10-12 minuts fins que les gambes estiguin rosades i cuites i l'arròs estigui calent.

8.Aneu amb compte en obrir els paquets ja que s'escaparà vapor i farà molta calor.

9.Serviu directament dels paquets amb rodanxes de llima.