Paella de ferro colat / Frypan PCP21
Com mantenir els estris de cuina de ferro colat
No guardeu mai els aliments en ferro colat
No renteu mai el ferro colat al rentaplats
No guardeu mullats els estris de ferro colat
No passeu mai de molt fred a molt fred i viceversa; es pot produir esquerdes
No emmagatzeneu mai greix a la paella, quedarà ranci
No guardeu mai amb les tapes posades, la tapa del coixí amb tovallola de paper per permetre el flux d’aire
No deixeu mai bullir aigua a la cuina de ferro colat, ja que es "rentarà" fora del condiment i caldrà tornar a condimentar
Si trobeu menjar que s’enganxi a la cassola, és senzill netejar bé la paella i preparar-la per a que es condimenti de nou, seguiu els mateixos passos. No oblideu que els forns i les guindes holandeses necessiten la mateixa atenció que una paella de ferro colat.
Com utilitzar estris de cuina de fonta pretemporada (tractament de superfícies: oli vegetal)
1. Primer Ús
1) Abans del primer ús, esbandiu amb aigua calenta (no utilitzeu sabó) i assequeu bé.
2) Abans de cuinar, apliqueu oli vegetal a la superfície de cocció de la paella i escalfeu-ho prèviament a la calor la paella lentament (sempre comenceu a foc baix, augmentant la temperatura lentament).
CONSELL: Eviteu cuinar menjar molt fred a la paella, ja que això pot afavorir l’adhesió.
2. Pan calent
Les nanses s’escalfaran molt al forn i a la cuina. Utilitzeu sempre un guant de forn per evitar cremades quan traieu les paelles del forn o de la cuina.
3. Neteja
1) Després de cuinar, netegeu els estris amb un raspall de niló rígid i aigua calenta. No es recomana l’ús de sabó i no s’han d’utilitzar mai detergents durs. (Eviteu posar un utensili calent a aigua freda. Es pot produir un xoc tèrmic que pot deformar-se o esquerdar-se el metall).
2) Assecar la tovallola immediatament i aplicar un lleuger revestiment d'oli a l'estris mentre encara estigui calent.
3) Guardeu-lo en un lloc fresc i sec.
4) NO rentar MAI al rentaplats.
CONSELL: No deixeu assecar l'aire de ferro colat, ja que pot afavorir l'òxid.
4. Re-condiment
1) Renteu els estris de cuina amb aigua calenta i sabó i un pinzell dur. (Aquesta vegada està bé fer servir sabó perquè esteu preparant per condimentar els estris de cuina). Esbandir i assecar completament.
2) Apliqueu un revestiment prim i uniforme d'escurçament vegetal sòlid MELTED (o oli de cuina que escolliu) a la cuina (per dins i per fora).
3) Col·loqueu paper d’alumini a la cremallera inferior del forn per agafar qualsevol degoteig i, a continuació, fixeu la temperatura del forn a 350-400 ° F.
4) Col·loqueu la cuina al capdamunt a la cremallera superior del forn i coure la cuina durant almenys una hora.
5) Després de l’hora, apagueu el forn i deixeu que la cuina es refredi al forn.
6) Guardeu la cuina al descobert en un lloc sec quan es refredi.
Aplicació
